２日に安芸太田町戸河内である、ふれあい戸河内祭りにひとまち委員会が夜店を出すんですが、そこのメインメニューをカレーにすることになっているんです。
普通のカレーじゃ面白くないので、超インドなカレーにすることに･･･
先日、安芸太田町に在住のニッキーさんにインドカレーの作り方を教わりました。
そしてもともと、エスニック好きな僕は広島で有名（？）なラーダカレー（フレスタにも売ってる）も本格的なインドカレーで何度も作ったことあったので、スパイスを操って作るインドカレーに関して、大体基本はつかめた！
明日は、チキンカレーとキーマカレーの２種類を作ります。
ニッキーさんに教えてもらったのは、（ダール)レンズ豆のベジタリアンカレーでした。
ダールを使うかどうかは現在検討中ですが、うまく組み合わせて作っていきたいと考えています。
レシピ
①チキンカレー(約５皿分)
材料
・鶏もも肉５００g 一口大に切る
・たまねぎ２個 なるべく小さくCHOP
・ホールトマト４００g １缶
・にんにく２かけ みじんchop
・しょうが１インチほどの塊（なぜかインチ単位） みじん切り
・クミンシード小さじ1.5
・マスタード小さじ１
・コリアンダー小さじ１
・ターメリック大さじ1.5
・パプリカ大さじ３
・ガラムマサラ小さじ１
・水８００ｃｃ
作り方
・油をしいて、にんにくを焦がさないように炒める。
・たまねぎを炒める。透明になるくらいまで。
・たまねぎを脇に寄せて、クミンシードとマスタードをフライパンでパチパチ言わす。（フライパンの上で炒めるとパチパチッとはじけだす。そしてとてもいい香り発生。）
・生姜を入れて混ぜまぜ炒める。
・コリアンダー、ターメリック、パプリカを入れて混ぜ混ぜ炒める。
・ホールトマトを入れてまぜまぜ。
・鶏肉を入れて混ぜ混ぜ炒める。水気が少なくなるまで炒める。
・水を入れて、コンソメ入れて煮る。
・火を止める前に、ガラムマサラをいれる。
・塩加減をうまいことする。
②キーマカレー(約5皿分)
材料
・ひき肉500g
・じゃがいも5,6個くらい 一口大に切る。
・たまねぎ2個 なるべく小さく切る。
・ホールトマト1缶
・にんにく２かけ みじん切り
・生姜１かけ みじん切り
・クミンシード小さじ1.5
・マスタード小さじ１
・コリアンダー小さじ１
・ターメリック大さじ1.5
・ガラムマサラ小さじ１
・水８００ｃｃ
・コンソメキューブ1個
作り方
※チキンカレーの鶏肉のところを、ジャガイモとひき肉に置き換えればいい。ただし、ひき肉を入れたところで、ちょっと火が通ったらすぐ水を入れていい。
強火で20～30分煮込む。
ご飯は5合炊く。
ターメリック小２を入れて炊く。
ターメリックライスにする。
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みんなをうならせるおいしーのをつくりまっしょ♪
1時過ぎると思うけど
まっとってねー（笑）
ラーダカレーうちも大好きですｗ
本格的インドカレーが祭で食えるとは・・・いいですね。
大量に作る料理ってなぜかうまいし。
暑くても食欲なくてもカレーならもりもり食えますよね。
というわけで今夜はラーダカレーに決定しました。
良案をどうも♪
今日はお疲れ様でした。
最終的に、ジャワカレーのルーを少しだけ入れたことで、だいぶ日本人好みのカレーになりました。
最後のあたりに食べたカレーは相当おいしく感じました。
最初の塩加減がちょっと足りなかったのですが、塩は足せばよいだけだったので、今回のは間違いなく大成功ですね！
やったよ･･･
でも疲れたー。
ラーダカレー手軽で良いですよね。
4食分とかなら、何の疑いも無く上手に作れるのですが、
大量に作っていると、水加減とかホントに大丈夫なのか！？って、ずっと気になってしまい、異常に疲れました。途中、「変な味のする汁」状態がしばらくの間続いたモノで･･･
さらに、何人かの人に食べてもらったのですが、しばらく無言だったのが切なかったです。
自分的にはかなりウマイカレーだったんだけどなあ。
バーモントとは違うのだよ･･･
万人好みにしようとすると、市販のルーをブレンドして他とは少し違う感じがええんじゃないかの～！
今、深山峡祭から帰ってまいりました。やっぱ神楽はええの～川北・津浪は上手じゃね～！明日のギャラリー頑張って下さ～い！ホントにお疲れさまでした！
お疲れさまです！昨日はありがとうございました。
うちのギャラリーイベントは今日で無事に終わりましたよ！
さすがにこの二日間はハードでした。
カレーの方は最後の商副さんの食べ残しを食べたとき、むちゃくちゃ美味いと僕は思ってしまったのですが…
まあでも、ピザは皆さん喜んで頂いたので良かったです！
さあ、今晩休む間もなく山梨へ向けて出発します！