M.SAITo 人間力向上ブログ

M.SAITo 人間力向上ブログ http://msaito.seesaa.net/ (有)サイトウ工芸『M.SAITo Wood WoRKS』－木工芸家M.SAIToの、人間力向上日記です。作品の紹介の他、挑戦・努力・感動・悶絶・幸せ・成長・家族のこと･･･イロイロ書いてます。 ja http://msaito.seesaa.net/article/133103400.html 七五三昨日まで開催された、honmono group + KOUNO TOUKITENの｢木と陶の手仕事展」終了しました。多くの方にお越しいただきまして、眞にありがとうございました。（詳しくは、また後ほどレポートいたします。）■くりきさんのレポートはコチラ→○■KOUNOさんのレポートはコチラ→○くりきさん、KOUNOさん、いろいろとありがとうございました。これからもがんばりましょう！さて、今日の本題は、我が家の息子の七五三！山梨からも両親が来広し、みんなで写真撮影、お宮参り、お食... 日記 M.SAITo 2009-11-16T21:39:24+09:00 多くの方にお越しいただきまして、眞にありがとうございました。
（詳しくは、また後ほどレポートいたします。）

■くりきさんのレポートはコチラ→○
■KOUNOさんのレポートはコチラ→○

くりきさん、KOUNOさん、いろいろとありがとうございました。
これからもがんばりましょう！

さて、今日の本題は、我が家の息子の七五三！

山梨からも両親が来広し、みんなで写真撮影、お宮参り、お食事をしてまいりました。

朝寝坊して、やや寝ぼけ眼ですが、かっこいいぞ息子よ。

]]> http://msaito.seesaa.net/article/132938840.html 塵輪何度みても感動する。今晩はあと4演目ほどあるけど、もう寝ようかな。子供のころも今も、最後まで全部みきれない… 日記 M.SAITo 2009-11-15T00:26:14+09:00

何度みても感動する。
今晩はあと4演目ほどあるけど、もう寝ようかな。

子供のころも今も、最後まで全部みきれない…
]]> http://msaito.seesaa.net/article/132935334.html 川北神楽団今晩は温井のお祭り。川北神楽団の舞いを見ています。これもたくさんの人に見せたいホンモノの一つ。日記 M.SAITo 2009-11-14T23:30:09+09:00

今晩は温井のお祭り。
川北神楽団の舞いを見ています。

これもたくさんの人に見せたいホンモノの一つ。
]]> http://msaito.seesaa.net/article/132933072.html 木と陶の手仕事展今日の木と陶の手仕事展、終了しました。五サー市の催し物の一つ、胡子神社での餅まき。私たちの会場のすぐ横で行われました。まさに餅争奪戦。これはこれですごかった！明日もopen！お越しください！日記 M.SAITo 2009-11-14T22:55:52+09:00

今日の木と陶の手仕事展、終了しました。

五サー市の催し物の一つ、胡子神社での餅まき。私たちの会場のすぐ横で行われました。

まさに餅争奪戦。
これはこれですごかった！

明日もopen！

お越しください！
]]> http://msaito.seesaa.net/article/132840689.html 出品商品の紹介木の器(6) ～11th honmono 角盆400 x 300 x 30 さくら￥28,600_まさにお盆。KOUNOさんの陶器を乗せてみると･･･くりき妻さん曰く、「お盆でもいいけど、思いっきり料理を盛って使うよ☆」おっと、日付が変わって、今日明日。加計商店街にて、honmono group + KOUNO TOUKITEN「木と陶の手仕事展」開催！さらに、「五サー市」も開催！さらにさらに、紅葉も最高潮「吉水園秋の一般公開」！今日と明日は、加計へ是非お越しください。■12th honmono / honmono... 11th honmono M.SAITo 2009-11-14T00:13:35+09:00

角盆
400 x 300 x 30　さくら

￥28,600_

まさにお盆。

KOUNOさんの陶器を乗せてみると･･･

くりき妻さん曰く、
「お盆でもいいけど、思いっきり料理を盛って使うよ☆」

おっと、日付が変わって、今日明日。
加計商店街にて、honmono group + KOUNO TOUKITEN「木と陶の手仕事展」開催！
さらに、「五サー市」も開催！
さらにさらに、紅葉も最高潮「吉水園秋の一般公開」！

今日と明日は、加計へ是非お越しください。

]]> http://msaito.seesaa.net/article/132685309.html 出品商品の紹介木の器(5) ～11th honmono 楕円盆 300 x 240 x 30 さくら￥15,600_くりきさんから譲っていただいたサクラの木の板で作りました。お盆として、お茶とお菓子をのせてつかっても良いし、大皿として、思いっきり料理を盛って、みんなでつついても良いし、子供たちの、ベイブレード遊びの舞台にしても良し！です。「木と陶の手仕事展」で是非ご覧ください！■11th honmono / honmono group + KOUNO TOUKITEN「木と陶の手仕事展」～加計商店街11月7日（土）‐8日(日)... 11th honmono M.SAITo 2009-11-12T10:13:35+09:00

楕円盆　
300 x 240 x 30　さくら

￥15,600_

くりきさんから譲っていただいたサクラの木の板で作りました。

お盆として、お茶とお菓子をのせてつかっても良いし、
大皿として、思いっきり料理を盛って、みんなでつついても良いし、
子供たちの、ベイブレード遊びの舞台にしても良し！です。

「木と陶の手仕事展」で是非ご覧ください！

]]> http://msaito.seesaa.net/article/132607298.html 木の器素材に”サクラ”を多用するワケ私の作る木の器には、おもに広葉樹材で、さまざまな種類の材料を使用していますが、ほぼ7割方”サクラ”を使用しています。なぜ”サクラ”材を使うのかは、基本的には僕自身が好きだから･･･ということになるからなのですが、好きなのにもいろいろワケがあります。■肌理の細かい材質木目がはっきりしすぎておらず、カンナで平らに削った場合にも、木目に沿って凹凸が現れません。（散孔材と呼ばれています）浮世絵の版木にもサクラ材が使用されています。繊維が緻密で、割と堅い部類に入る材質は、浮世絵のような... 木の器いろいろ M.SAITo 2009-11-11T10:40:32+09:00
なぜ”サクラ”材を使うのかは、基本的には僕自身が好きだから･･･ということになるからなのですが、好きなのにもいろいろワケがあります。

■肌理の細かい材質
木目がはっきりしすぎておらず、カンナで平らに削った場合にも、木目に沿って凹凸が現れません。（散孔材と呼ばれています）

浮世絵の版木にもサクラ材が使用されています。
繊維が緻密で、割と堅い部類に入る材質は、浮世絵のような細かい描写のための、緻密な版木にも適しているからです。

私がつくる木の器は、ほとんどが丸刀で削って、ノミ跡を残す仕上げです。刃物で切って仕上げる場合、サクラ材のように緻密で堅い材料は仕上がった木の肌は格段に綺麗だと思います。

■堅いわりに加工のしやすい材質
繊維が緻密で、堅い木というのは、サクラに限らずたくさん世の中には存在します。

ですが、堅いというのは、削るのも大変ということになります。
商品として製造していかなければならない物ですので、仕上がりの良し悪しと、生産性の良し悪し、材料の仕入れ、コストなどなどいろいろな項目のバランスをとっていく必要があります。

そこで、さまざまな樹種の材料を見て、触って、加工して、使ってきた経験から、自然と”サクラ”という材料へと落ち着いていきました。

古い民家の敷居には、よくサクラ材が使われているのを目にします。
敷居というのは、ふすまや障子など、引き戸が常に滑るところです。
サクラは、堅く、表面に凹凸が少なく、耐摩耗性もあるという理由で、敷居に使われていたわけです。
サクラの敷居を見かけると、たいてい艶が上がっており、濃く良い色に変化して、とても綺麗です。
木の器も、ずっと使い続けると、そんな綺麗なものになっていくんだろうなあ･･･

■香り
サクラは、バラ科の植物です。
サクラの葉っぱや、花を塩漬けにして、桜餅や桜茶などとして香りを楽しんだりもしていますね。
スモークをする場合にも、サクラのチップがしばしば利用されます。材自体にも、良い香り成分を多く含んでいるからです。

木の器も、食器として使用している際に、料理の香りを邪魔しない程度に、ふとサクラの香りを感じることがあります。
決して嫌なにおいではなく、とてもよい香りです。

この香り成分は、クマリンと呼ばれるもの。
抗酸化作用のある、身体にも良い成分です。

サクラ以外のバラ科の木をあげますと･･･
ウメ、モモ、リンゴ、ナシ･･･などなど
こう見ると、香り高いバラの花だけでなく、おいしい果実のなる種類の植物でもあるわけです。

■色調の変化
木材の樹種によって、その材それぞれがもつ色も異なります。
そして、日々使用していくにしたがって、色調の変化もそれぞれ違います。

木の色というのは木の種類によって、本当にさまざまですが、基本的には、黄・赤・黒が基調となります。
それに、ときどき青みも多少入って、緑や紫といった色調を含んだ材も存在します。

サクラ材は、黄･赤の中間オレンジ色です。
使っていくにつれ、どんどん濃いオレンジ色に変わっていきます。
すこしずつ赤みが強くなっていくと思います。
この色調の変化は、やはりサクラ独特で、私の中では一番好きなものなのです。

色の経年変化について、詳しくは、別途記事を作ろうと思っています。

そんなこんなで、いろいろな項目を挙げても、やっぱり一番のお気に入りはサクラなのです。

いつも、材木屋では、良いサクラの丸太はないか･･･と目を光らせています。
木の器や、家具など、木の製品になってからも、本当に綺麗で長く付き合って行きたい材料だと思います。

☆おまけ
”サクラ”と一言でくくりましたが、たいてい木製品に使うのはヤマザクラです。
とはいえ、その他にウワミズザクラ、オオシマザクラ、カンヒザクラ、エドヒガンザクラ、ソメイヨシノなどなど実にさまざまな種類があります。
ソメイヨシノなどは、観賞用に園芸種として作られた種で、あまり材として使うことはありませんが、だいたいこれらのサクラはひとくくりにして、サクラ材と呼んで使われています。

さらに、”ミズメザクラ”などといわれているものもあります。
これはミズメというカバノキ科の植物ですが、樹皮がサクラの皮によく似ており、同様に皮細工にも使用されていたり、材質も割りとサクラに似ているというところで、サクラと呼ばれているようです。
建築関係の方や、林業関係のかたなどは、よくカバノキ科のミズメを、サクラと呼んでいます。
ときどき材木屋でサクラと書いてある板も、良く見たらミズメとか、マカバだったりすることはよくあります。

材を少し削って嗅いでみて、良い香りがしたらバラ科のサクラです。

あ、僕はミズメもよく使っています。
ミズメはサクラとは色調がことなりますが、これも綺麗な材料なので良く使います。

]]> http://msaito.seesaa.net/article/132439159.html 11th honmono 「木と陶の手仕事展」加計第1部昨日、おとといと、ぽかぽか陽気の中、加計商店街での「木と陶の手仕事展」が開催されました。正面の戸は全開にして、広々とした空間がさらに広がり、とても気持ちがよかったですよ。沢山のお客さんに、お立ち寄りいただきました。偶然の出会い、再会などもあり、とてもうれしいひと時を過ごすことができました。ありがとうございました。 KOUNOさんのブログでも、たくさんの写真で紹介されています。さて、今週末14,15日も第2部が開催されます。また天気がよくなりますように。現在、加計周辺... 11th honmono M.SAITo 2009-11-09T15:50:29+09:00

正面の戸は全開にして、広々とした空間がさらに広がり、とても気持ちがよかったですよ。

沢山のお客さんに、お立ち寄りいただきました。
偶然の出会い、再会などもあり、とてもうれしいひと時を過ごすことができました。
ありがとうございました。

KOUNOさんのブログでも、たくさんの写真で紹介されています。

さて、今週末14,15日も第2部が開催されます。

また天気がよくなりますように。

現在、加計周辺の紅葉は、後もう少しで最高潮という感じです。
今週末はピタリ綺麗な紅葉が見れるのではないかと思います。

14,15日は、吉水園の一般公開のほかにも、「五サー市」も開催されます。

14日の朝、この「木と陶の手仕事展」会場のすぐ横で、”餅まき”があるそうだ。がんばってゲットするぞ。

その他、太鼓の演奏会や、長尾神社での神楽など、いろいろな催し物があるそうです。

是非、お越しください！

]]> http://msaito.seesaa.net/article/132204428.html 11th honmono - 木と陶の手仕事展いよいよ明日からいよいよ明日からとなりました！会場はこんなんなってます！展示会のOPENは昼間なのですが、夜の写真でごめんなさい。明日明後日7，8日は、☆吉水園一般公開☆レトロ自動車博物館OPENが同時開催。さらに、商副さん情報によりますと、8日(日)は、吉水園と長尾神社にて尺八、琴の演奏会もあるそうです！ただいま、紅葉も最盛。秋の加計を散策するには、この土日がゆっくりできて最高だとおもいます！次週の14，15日も「木と陶の手仕事展」開催いたします。こちらは、五サー市も同時開催。賑やかな加計... 11th honmono M.SAITo 2009-11-06T22:33:19+09:00
会場はこんなんなってます！

展示会のOPENは昼間なのですが、夜の写真でごめんなさい。

明日明後日7，8日は、
☆吉水園一般公開
☆レトロ自動車博物館OPEN
が同時開催。

さらに、商副さん情報によりますと、8日(日)は、吉水園と長尾神社にて尺八、琴の演奏会もあるそうです！

ただいま、紅葉も最盛。

秋の加計を散策するには、この土日がゆっくりできて最高だとおもいます！

次週の14，15日も「木と陶の手仕事展」開催いたします。
こちらは、五サー市も同時開催。
賑やかな加計もどうぞ！

是非お越しくださいませ！

]]> http://msaito.seesaa.net/article/132130331.html 木と陶の手仕事展会場をチラりとさて、いよいよ明後日と迫ってまいりました。11回目のhonmono groupイベント。6月と同様、KOUNO TOUKITENさんもゲストにお越しいただいて開催する「木と陶の手仕事展」場所も、6月と同じく加計商店街の空き店舗にて開催いたします。いまも会場作りに追われ、まだまだセッティング完了とは行きませんが、会場の様子をチラリと･･･とりあえず、ここまではいつもどおりの雰囲気そのまんま。しかし、今回はちょっと新鮮に見えるよう手を加えていきますよ。スタンダードなスタイルに、一... 11th honmono M.SAITo 2009-11-05T23:46:09+09:00
11回目のhonmono groupイベント。
6月と同様、KOUNO TOUKITENさんもゲストにお越しいただいて開催する「木と陶の手仕事展」
場所も、6月と同じく加計商店街の空き店舗にて開催いたします。

いまも会場作りに追われ、まだまだセッティング完了とは行きませんが、会場の様子をチラリと･･･

とりあえず、ここまではいつもどおりの雰囲気そのまんま。

しかし、今回はちょっと新鮮に見えるよう手を加えていきますよ。

スタンダードなスタイルに、一歩前に踏み出るような感覚を常にもって、会場作りに励んでいます。

11月7,8日(土日)／14,15日(土日)　OPEN－9:30～17:00です。
是非お越しください！

]]> http://msaito.seesaa.net/article/132024471.html 木の器の取扱い（３）使い始めの注意点連日、長文連発しておりますが、何卒お付き合いのほどよろしくお願いいたします。今回は、新しい木の器の使い始めについて。注意点というほど警戒する必要はないのですが･･･■熱い油はよく染み込むオイル仕上げの木の器の使い方で、「油は大歓迎」ということをいいました。とはいえ、ちょっと気をつけないと油染みが目立ってしまい、見苦しい状況に陥ってしまう恐れがあります。新しい木の器は、まだまだ油が木地にしっかり入っていないため、最初のうちは結構な勢いで油を吸います。器全体に油が均一に浸透してい... 木の器の取扱い M.SAITo 2009-11-04T18:36:03+09:00

今回は、新しい木の器の使い始めについて。

注意点というほど警戒する必要はないのですが･･･

■熱い油はよく染み込む

オイル仕上げの木の器の使い方で、「油は大歓迎」ということをいいました。
とはいえ、ちょっと気をつけないと油染みが目立ってしまい、見苦しい状況に陥ってしまう恐れがあります。

新しい木の器は、まだまだ油が木地にしっかり入っていないため、最初のうちは結構な勢いで油を吸います。
器全体に油が均一に浸透していけばすばらしいのですが、部分的に油がたくさん染み込むと、それらがまだら模様となって残ってしまうのです。
油なので、木の器の機能性に関しては何の問題もないのですが、まだらが残ると、見ため的に結構無残なのです。
こうなると、しばらくは我慢しつつ、どんどん油を吸わせて油の染み込み具合を均一にしていくしかありません。

油は熱いほど木地に深く浸透します。

最初のうちに要注意なのは、たとえば・・・

●揚げたてのあつあつ天ぷらやフライなどを、いきなり置く。一旦別の容器で油を切って置いて、ある程度熱が冷めてから置けば問題なし。
●脂たっぷりの焼肉、焼きたてを木の器にじかに置く。たれなどを入れておけば大丈夫。
●肉汁たっぷりのギョーザなど。焼きたてを乗せて、なかのあつあつ肉汁が出てきたら危ない。

あつあつの油が部分的に乗ると、そこが染みとなりやすいです。

そこで、そういうのを防ぐためのちょっとした技があります。

■料理を盛る直前に、木の器に油をうすく塗り伸ばしておく

オリーブオイルやサラダ油でいいので、薄く塗っておきますと、一時的にコーティング効果が現れて、不思議と局部的な染みが付きにくくなります。

まんべんなく油が木地に浸透していくわけです。

これをやっておけば、いきなり汁気の多いものなどを入れてもぜんぜん問題なしです。

新しい木の器の使い始めは、この「料理を盛るまえに油を薄く塗る」を最初の5回くらいやっていくと、良い感じに器が育っていくと思います。

]]> http://msaito.seesaa.net/article/131991742.html 木の取扱い（２）油ものや汁ものを乗せてもいい？さて、お次のよくある疑問は、オイル仕上げの木の器に「油ものや汁ものを乗せてもいいの？」です。要は、前回の「汚れや臭いはつかないの？」と同じ内容のことなのですが、油系または液体系のものを入れる時に関して詳しいことを語りたいと思います。■むしろ油は大歓迎元はといえば、オイル仕上げの木の器です。木地に植物性オイルを塗って仕上げただけの木の器です。食べ物、料理の油が入っても全く問題無しです。動物性の脂でも大丈夫です。ところで･･･この木の器は食事のときに使ったら、もちろんその都度洗い... 木の器の取扱い M.SAITo 2009-11-04T09:33:44+09:00
要は、前回の「汚れや臭いはつかないの？」と同じ内容のことなのですが、油系または液体系のものを入れる時に関して詳しいことを語りたいと思います。

■むしろ油は大歓迎

元はといえば、オイル仕上げの木の器です。
木地に植物性オイルを塗って仕上げただけの木の器です。
食べ物、料理の油が入っても全く問題無しです。
動物性の脂でも大丈夫です。

ところで･･･
この木の器は食事のときに使ったら、もちろんその都度洗います。
普通に、洗剤をあわ立てたスポンジで油汚れなどをササッと拭き取ってきれいに水で流して洗います。

軽い汚れのときには、軽く水洗いのみで完了、という場合もあるでしょう。

と、水洗いをしていると、どちらかというと、毎日使われていく木の器にとっては、油不足の状態になること間違い無しです。
お肌がカサカサになるわけです。

カサカサになると、メンテナンスとしてやってくださいとお願いしているのが、”油分補給”です。

ときどき、台所にあるオリーブオイルなど食用油ならなんでも良いので、木の器全体に油を塗り伸ばして、油分補給をします。

そんな日々の油分が木地にしっかり浸透し、しっかりなじんでいくと、だんだん木地が安定し、強くなっていくのです。
汚れも寄せ付けなくなるし、極度な乾燥環境や湿った環境でもびくともしなくなります。
そして、やはり常にしっとりとした木肌は見た目にもきれいです。

こういう意味でも、油分は進んで木地に吸わせていきたいところなのです。

こう言うこともできます。
「毎日、料理を盛ってどんどん使うことが、自動的に油分補給のメンテナンスになる！」

木の器は、なかなか勿体無くて使えない･･･と、おっしゃる方がおおいのですが、使ったほうが木の器のためにも実は良いのです。
どんどん使いましょう。

■油分をたくさん吸わせるワケは？

無垢の木というものは、常に水分が出たり入ったりしているものです。
この水分の変化によって、木地そのものが大きく様子を変えてきます。

水分が抜け切ってカラカラに乾いていくとき、割れが発生したりします。
ある程度水分を含んでいる状態のほうが木地にとっては一番良いと思いますが、少し湿気が多くなりすぎると、カビや黒ずみの原因となります。
これも、どんなものでも同じだと思いますが、人間が一番すごしやすい温度、湿度、の環境がやはり一番良い条件なのだと思います。
気温２０℃、湿度６０％程度、日陰の風通しの良い場所。

とはいえ、食器として使われる場合というのは、かなり過酷な環境変化の中に置かれることになります。
通常の木の家具などよりもはるかに激しく木自体の伸縮を繰り返しているものと思われます。

そんな木の器にとって重要になるのが、油分です。
出入りの激しい水分の代わりに、油分を木地に入れてやるというわけです。

さらに油というものは、種類によって早い遅いはありますが、時間とともに樹脂状に固まるものです。
木地に油を吸わせ、内部で固めていくことで、どんどん木地は水分の出入りが少なくなり、安定していきます。

食器洗浄機の使用がよろしくないのは、洗剤入りの温水をどんどんかけ続けることで、木地に含まれていた油が抜け出てしまうからです。
さらに乾燥機がかかると、木地の水分も抜けてカラカラです。
そうなると割れる。
一度や二度の使用では、どうってことはないのですが、続けているとよくありません。

電子レンジも同様で、油と水分が抜けきってしまい、割れてしまう恐れがあります。

■汁もの、液体を入れて使うのはすこしずつが理想

普段、洗剤を使って普通に水洗いをして毎日使い続ける木の器なので、汁ものや飲み物を入れてもなんら問題は

ありません。

ただ、上記の木地に含まれる油分についてはある程度気にしておいた方がよいです。
長持ちさせることはもちろん、しっとりと綺麗な外見を木の器に持たせて気持ちよく使い続けることができます。

新しい木の器はまだまだ油が木地にしっかりなじんでいないため、熱い汁ものを乗せるのはなるべく避け、サラダや焼き物、揚げ物、炒め物などなどを乗せて使う。
だんだん油が入って落ち着いてきて（木地内で油が固まってきて）から、煮物など･･･
最終的には、ラーメン入れて食べる･･･
といった展開がやはり理想です。

もちろん、新しい木の器に、いきなりラーメンを入れて食べても、ぜんぜん良いのですよ。
ただ、長く付き合うために、頻繁に油分補給のメンテナンスをしてあげるなど、ちょっとばかり篤いお世話をしてあげるようにしましょう。

※ちなみに、うるし仕上げの木の器に関しては、詳しくはまた別途記事にしますが、オイルなどよりもはるかに強い樹脂で木地を固めた仕上げですので、汁もの、飲み物などもぜんぜん気にすることなく入れて使えます。

]]> http://msaito.seesaa.net/article/131963095.html 肩の力を抜いて･･･今日、久しぶりにCDを買った。CDを買うのは何年ぶりだろうか。栗コーダーカルテット。ピタゴラスイッチで流れる曲とかが入ってる。なんという脱力感。とても心地よい。今日は、ひろしま平和マラソンだったけど、体調が優れないので欠場した。ちょっと･･･肩の力を抜いて、CD聞いてたら、ホントに癒された。最近、リキみすぎてたな･･･割と、楽しんでやってたつもりだったけど、ちょっと、芯がずれてたような。脱力感たっぷりで、お気楽で、･･･とはいっても、ホントに何もしないでだらだらするわけじゃな... 日記 M.SAITo 2009-11-03T22:49:57+09:00 CDを買うのは何年ぶりだろうか。

栗コーダーカルテット。
ピタゴラスイッチで流れる曲とかが入ってる。

なんという脱力感。
とても心地よい。

今日は、ひろしま平和マラソンだったけど、体調が優れないので欠場した。

ちょっと･･･
肩の力を抜いて、
CD聞いてたら、
ホントに癒された。

最近、リキみすぎてたな･･･
割と、楽しんでやってたつもりだったけど、
ちょっと、芯がずれてたような。

脱力感たっぷりで、
お気楽で、
･･･とはいっても、ホントに何もしないでだらだらするわけじゃなくて、
気持ちの良いテンポで、スマートに動いていきたいなあって改めて感じました。

自分自身のあり方も、honmono groupも、実はそうあるべきだったのを思い出した。

とりあえず、”マラソン”のまえに”散歩”から始めよう･･･

]]> http://msaito.seesaa.net/article/131828548.html 出品商品の紹介木の器(4) ～11th honmono ■ベビーボウルφ100 x 50 さくら￥4800■小椀黒※ベビーボウルのうるし黒仕上げバージョンです。φ100 x 50 さくら-うるし黒仕上げ￥6300ウチの息子は、食が細くて御飯、お味噌汁はベビーボウルで頂いています。■赤ちゃんセット ○ベビーボウル φ100 x 50 さくら￥4800 ○小皿 φ125 x 35 さくら￥4200 ○ベビースプーンさくら￥1200 ○ベビーフォークさくら￥1200■11th honmono / honmono group... 11th honmono M.SAITo 2009-11-02T11:27:44+09:00

■ベビーボウル

φ100 x 50　さくら
￥4800

■小椀　黒
※ベビーボウルのうるし黒仕上げバージョンです。

φ100 x 50　さくら-うるし黒仕上げ
￥6300

ウチの息子は、食が細くて御飯、お味噌汁はベビーボウルで頂いています。

■赤ちゃんセット

　○ベビーボウル　φ100 x 50　さくら　￥4800
　○小皿　φ125 x 35　さくら　￥4200
　○ベビースプーン　さくら　￥1200
　○ベビーフォーク　さくら　￥1200

]]> http://msaito.seesaa.net/article/131796148.html 木の器の取扱い（１）汚れや臭いはつかないの？オイル仕上げの木の器を使ってみようかな･･･とお考えのお客さんで、一番気にされていることの一つに、食べ物を直接乗せても良いものか？食べ物の色がついたり、染みになったり、臭いがずっと残ったりしないのか？ということがあります。M.SAITo Wood WoRKSの木の器は、普通に食べられる食用の植物油を塗布して仕上げたものです。この仕上げは、ウレタンやポリエステルなどといった合成樹脂塗料をたっぷり塗って、完全に木をプラスチックの膜でコーティングしているわけではありません。植物油を... 木の器の取扱い M.SAITo 2009-11-01T23:28:05+09:00
食べ物を直接乗せても良いものか？
食べ物の色がついたり、染みになったり、
臭いがずっと残ったりしないのか？

ということがあります。

M.SAITo Wood WoRKSの木の器は、普通に食べられる食用の植物油を塗布して仕上げたものです。

この仕上げは、ウレタンやポリエステルなどといった合成樹脂塗料をたっぷり塗って、完全に木をプラスチックの膜でコーティングしているわけではありません。

植物油を塗布しただけというのは、木そのものの表面の質感を損なわないためにそうしています。自然の木の手触りをそのまま感じていただけるように、という思いでの仕上げです。

やはり、この場合はどうしても外からの汚れをシャットアウトすることは難しいわけです。

カレーの黄色や、梅干の赤などはどうしてもついてしまいますし、食べ物の匂いもついてしまいます。

この汚れや臭いについては、数字で定量的にその度合いの大小を評価することはできず、個人個人の使用感といったあいまいな表現しかできないのですが、

私自身の使用感と、これまでご利用された多くの方の声では、
「ほとんど気にならない」といっていいものです。

■木の器を使っていて感じるのは、やっぱり”木の香り”

カレーを食べて洗った直後には、木の器をにおうと確かにカレーの匂いが残っています。
しかし、次の日別の料理を盛ったときに、カレーの匂いが気になったことはありません。

多くの種類の木を扱っている私が、木の器を使っているときのにおいに関して感じるのは･･･
盛った料理のにおいよりも、その木の器に使っている木そのもののにおいを感じることの方が断然多いです。

サクラの木は、バラ科の植物だけあって甘い良い香りを持っています。
ナラの木は、香り付けのために酒樽（オーク樽）に使われているように、芳ばしい香りがあります。
ミカン科のキハダは、黄色い樹皮が胃薬としても使われているだけあって、苦味の強い、薬膳風な香りがします。
ケヤキは、独特な臭気があり、人によって好みの差があります。

”木の香り”といっても、細かく分けるといろいろな種類のにおいとして分類できるのですが、一般的にはやはり総じて”木の香り”と呼ばれるものです。

木の器を使用しているときに、やはり一番感じるのは、いろいろな料理の残り香ではなく、その木がもつ”木の香り”だと思います。

私が木の器に使っている木の種類には、料理の香りを損なうほどの香木は使っていませんが、木の種類によってはとても香りの強いものもありますので、使い方によっては良し悪しがいろいろあると思います。

■"汚れ"ととるか、使い込んだ"味"ととるか

盛った食べ物の、色や染みもやはり着きます。
カレーの黄色も、直後は黄色く色づいていたけれど、しばらくすると黄色は消えてきます。
表面的に付着しただけの汚れであれば、何度か洗っているうちに取れていきます。
木地に色素がしみこんでいった場合には、ちょっと洗ったくらいでは色は落ちません。
やはりしばらくその染みとは付き合っていくことになります。

ただ、これら食べ物の色というものは、時間が経つにつれて、いわゆる"茶色"になって行きます。黄色も赤もいつかは"茶色"です。
何度も使い込んでいくことで、最初に着いた染みも、あとから重なった染みも全部ひっくるめて、全体が茶色になっていくわけです。

右の写真は、同じ木（くるみ）の一枚の板から切り出して作った、二つのスプーンです。
右のスプーンが未使用のもの。
左がウチの奥さんがメンテも何も全く気にせず、半年ほど手荒く使ってきたものです。決してお奨めできない食洗機にも何度かぶち込まれています。

"茶色"くなっています。

なんの色がついてこうなったのでしょうか。
醤油とか、カレーとか、味噌とか、あれこれいろいろな食べ物の色が積み重なっていることは確かです。
子供の泥んこ遊びなど、料理以外に使われていないことは確かです。

この"茶色"は、いわゆる私たち作り手が常套句としている"味"というヤツです。

"汚れ"というものに関して、もっとも気をつけるべきなのは、食べ物の色ではなくて、カビなどによる黒ずみです。
これは、洗ったあとの保管の仕方など、きちんと水気をとり、きちんと自然乾燥させる、といった取扱いに気を配るべきことです。

■結局、陶器も、ガラスも、プラ容器も、鉄の鍋も同じ
他の素材でできている食器なども同じで、みんな普通に使っているんだから、木の器も大丈夫･･･
というような論法だけで終わらせるのは好きではないので、上のように木の器を主軸にして考えを述べたのでありますが、結局はどんな器も大体一緒なのです。

土の器、陶器も釉薬がかけてあったとしても、貫入（カンニュウ）から食べ物の汁やら何やらがどんどん染込む。新しい陶器は、しばらく底を抜けて染み出すほどです。いずれ、いろいろな食べ物カスなどが土の中に詰まることで染み出しがなくなるとか･･･
ガラスだって臭いや色は着くし、プラ容器なんてかなりキツイと思う。
鉄など金属の鍋もかなりイロイロな料理の臭いは着いています。

これらがOKなら、木の器もOKでしょ。なんか文句ある？

･･･というカワイくない言い分です。

とまあ、木の器は取扱いに最初は戸惑うかもしれません。
しかし、使ってみると思ったほど気を使わなくてもよいものです。
ぜひお使いになってみてください。
温かみがあるとかいうのはもちろん、普段の食事や、何気ない食器の扱いをちょっと気にするようになると、食卓がより楽しく、美しいものへと変わります。

P.S.木製品の取扱いというものは、革製品の取扱いと似ていると思う。

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